Sauces estivales au yaourt

1 bol de chaque sauce - Préparation : 5 min 

ROSE BETTERAVE

  • 10 cl de Yaourt nature bio La Fontaine à Yaourt 

  • 1 betterave cuite

  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique 

  • sel et poivre

 

Coupez la betterave en petits morceaux.

Déposez dans le bol d’un blender ou d’un mixeur plongeant les morceaux de betterave, le vinaigre et le yaourt. Salez et poivrez.  Mixez jusqu’à l’obtention d’une sauce fine et onctueuse.

BLANCHE AUX FINES HERBES

  • 20 cl de Yaourt nature Bio La Fontaine à Yaourt 

  • 1 échalote 

  • 1 bouquet d’herbes fraîches (basilic, ciboulette, estragon, menthe, persil…) 

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive 

  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre

  • sel et poivre

 

Pelez et ciselez finement l’échalote. Rincez, séchez et hachez finement les herbes. Dans un bol, versez le yaourt, ajoutez l’échalote et les herbes, l’huile d’olive et le vinaigre. Salez et poivrez. Mélangez délicatement.

JAUNE CURRY

  • 5 cl de Yaourt nature Bio La Fontaine à Yaourt 

  • 2 à 3 c. à café de curry en poudre 

  • 1/2 c. à café de curcuma (facultatif) 

  • 1 blanc d’oeuf

  • sel et poivre

 

Dans un petit saladier, fouettez le blanc d’oeuf en neige bien ferme.

Dans un bol, mélangez le yaourt avec les épices. Salez et poivrez. Mélangez jusqu’à obtenir une crème onctueuse. 

Ajoutez délicatement le blanc monté en neige et c’est prêt !

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