Mini-pancakes au yaourt

18 mini-pancakes

Préparation : 10 min

Cuisson : 12 min
 

Ingrédients :

• 10 cl de Yaourt nature Bio La Fontaine à Yaourt

• 200 g de farine de blé

• 1 c. à café de poudre à lever

• 30 g de fromage râpé

• 15 cl de lait

• 1 oeuf

• 1 c. à soupe d’huile d’olive + un peu pour la cuisson

• 3 c. à soupe de fines herbes (aneth, basilic, ciboulette, persil…)

• sel et poivre

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre à lever et le fromage râpé. Verser le yaourt, le lait, le
yaourt battu en omelette, l’huile d’olive et les herbes finement hachées. Mélangez. Au besoin, ajouter un
peu de lait si la pâte est trop épaisse.
Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile. Déposez-y de petites louches de pâte et faites cuire les
mini-pancakes 2 à 3 minutes de chaque côté.
Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Dégustez ces mini-pancakes au yaourt chauds, tièdes ou froids. En apéritif, avec une salade, un poisson
fumé, une soupe ou du fromage frais !