Gâteau au yaourt, citron et huile d’olive

4 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 40 min

Ingrédients :

• 150 g de Yaourt nature Bio La Fontaine à Yaourt

• 1 citron jaune bio

• 240 g de farine de blé

• 2 c. à café de poudre à lever

• 150 g de sucre de canne

• 3 oeufs

• 10 cl d’huile d’olive

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Préchauffez le four à 180°C.

Brossez le citron sous l’eau. Avec une râpe à micro-lames, prélevez les zestes, puis recueillir le jus.

Dans un saladier, versez la farine, la poudre à lever et le sucre, et mélangez. Ajoutez le yaourt, les oeufs, l’huile d’olive et remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Versez la préparation dans un moule à cake beurré et enfournez pour 40 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson en piquant le centre du gâteau avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Laissez tiédir avant de démouler.
 

Astuce gourmande

Apportez plus de gourmandise à ce gâteau en ajoutant de petits dés de citron ou de gingembre confit.

Donnez une touche vanillée ou fruitée en remplaçant le yaourt nature Bio par le yaourt « Vanille Bourbon »,

« Nectarine & Abricot » ou « Fraise ».