

Gâteau au yaourt, citron et huile d’olive

4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients :
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150 g de Yaourt nature Bio La Fontaine à Yaourt
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1 citron jaune bio
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240 g de farine de blé
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2 c. à café de poudre à lever
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150 g de sucre de canne
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3 oeufs
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10 cl d’huile d’olive
Préchauffez le four à 180°C.
Brossez le citron sous l’eau. Avec une râpe à micro-lames, prélevez les zestes, puis recueillir le jus.
Dans un saladier, versez la farine, la poudre à lever et le sucre, et mélangez. Ajoutez le yaourt, les oeufs, l’huile d’olive et remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Versez la préparation dans un moule à cake beurré et enfournez pour 40 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson en piquant le centre du gâteau avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laissez tiédir avant de démouler.
Astuce gourmande
Apportez plus de gourmandise à ce gâteau en ajoutant de petits dés de citron ou de gingembre confit.
Donnez une touche vanillée ou fruitée en remplaçant le yaourt nature Bio par le yaourt « Vanille Bourbon »,
« Nectarine & Abricot » ou « Fraise ».